Eiersalat ist besonders zu Ostern natürlich ein klassisches Thema und darf beim Osterbrunch nicht fehlen. ( Durch den Räucherlachs, der gewissermassen das nötige Salz mitbringt, macht den Salat aber auch zu einem leckeren Katerfrühstück! )
Diese ganz besonderen Ostereier werden vor allem Kindern schmecken: Die Verzierung besteht nämlich aus buntem Zucker! So wird die Ei-Tischkarte mit den Initialen jeden Gastes gemacht: hart gekochte Eier pellen und zunächst mit Eiweiß einpinseln. Dann den bunten Zucker in eine Schale geben und das Ei darin wälzen. Bevor der Zucker trocknet den Buchstaben mit einem Wattestäbchen in den Zucker schreiben. Wenn der Zucker getrocknet ist, können die Eier dekoriert und natürlich auch gegessen werden!
Dieser Beitrag für euch, da ich ja keine Eier essen mag! LG Simone
Die Mayonnaise in eine Schüssel geben, die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und dazu geben. Mit Salz und Curry abschmecken. Zum Schluss die Eier in kleine Würfel schneiden( ich nehme dazu einen Eierschneider, dazu die Eier erst einmal halbieren, dann längst in Scheiben schneiden und noch einmal quer) und zu der Mayonnaise geben. Gut vermischen. Jetzt muss der Eiersalat mindestens 2 Stunden durchziehen. Ich mache ihn immer schon am Abend vor dem Osterbrunch fertig, dann ist er richtig gut. Mmh – absolut lecker!
100 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
3 Eier
4 Tropfen Zitronenbacköl oder 1/2 Flasche Rum-Aroma
etwas Salz
150 g Weizenmehl
50 g Gustin Speisestärke
6 g (zwei gestrichene Teelöffel) Backpulver
Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker, Eier und die Gewürze hinzugegben. Das mit Gustin und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl eßlöffelweise unterrühren und den Teig in eine gefettete Kranzform füllen. 175 – 200°C ca. 35-45 Minuten
Die Buttercreme:
1 Pack. Vanille Puddingpulver
100 g Zucker
1/2 Liter Milch
200 g Butter oder Margarine
Puddingpulver mit Zucker und 6 Eßlöffeln Milch verrühren, ruhig die Milch erhitzen und einen Pudding kochen. Butter und Margarine schaumig rühren. Den erkalteten Pudding eßlöffelweise darunter geben. Achtung: Butter und Pudding sollten Raumtemperatur haben.
Krokant:
eine Messerspitze Butter
60 g( drei schwach gehäufte Eßlöffel) Zucker
125 g abgezogende, gehackte Mandeln oder Haselnußkerne
Butter und Zucker zerlassen und unterrühren. Solange erhitzen bis der Zucker schwach gebräunt ist. Die Mandeln darunter rühren und unter Rühren erhitzen bis der Krokant genug gebräunt ist. Die Masse auf eine geölte Platte. Nach dem Erkalten die Masse in kleine Stücke zerstoßen.
Den erkalteten Kuchen zweimal durchschneiden und mit Buttercreme füllen. Den Kranz mit Creme bestreichen und mit dem Krokant bestreuen.
Den Kuchen am besten einen Tag vor dem Verzehr füllen und lagern.
Fertig ist der selbst gebackene Frankfurter Kranz! Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken.
Osterhasen gehören einfach zur Osterdekoration, aber die Figuren sind meistens recht teuer und selbstgemacht ist auch viel schöner. Hier mein Vorschlag zum Nachbauen.
Man braucht dafür:
1 Holzplatte (ich habe eine Spanplatte genommen, ist die preiswerteste Variante) 100cm hoch und 60cm breit
weiße Vorstreichfarbe
Malfarben (ich nehme am liebsten Acryllack) in den Farben weiß, schwarz, braun, grün, gelb, blau, orange und rosa
Malvorlage/Schablone (kann hier runtergeladen werden)
Kohlepapier
Kohlepapier und die Schablone auf die Holzplatte legen (die untere Kante – also die beiden Hasenfüsse – muß genau mit der Platte abschließen, damit man eine glatte Stellfläche hat) an den Seiten mit Klebestreifen befestigen, damit nichts verrutschen kann und mit einem Bleistift die Konturen nachzeichnen. Mit einer Stichsäge die Figur aussägen und die Kanten mit Schleifpapier fein abschleifen. Aus den Resten 4 Dreiecke sägen (werden später als Fußstützen gebraucht). Jetzt die Figur einmal dünn mit der Vorstreichfarbe streichen (evtl. die Konturen vorher noch einmal kräftig mit Bleistift nachzeichnen) Nach dem Trocknen kann man die Figur bunt anmalen. Zum Schluß die Dreiecke braun streichen und als Stützen vorn und hinten an die Füße des Hasen kleben ( ich nehme Heißkleber). Also, wichtig (!), den Holzverschnitt nicht gleich wegwerfen oder zu klein sägen, ihr braucht 4 Dreiecke mit 90 Grad-Winkel, 10cm lang und 5 cm hoch.
Ich habe zuerst überlegt, die Dreiecke gleich auf die Schablone zu zeichnen, aber wenn die Osterhasenschablone nur zum Bemalen für kleinere Kinder hergenommen wird, würden diese stören. Fügt man die ausgedruckten Din A4 Zettel zusammen und schneidet den Grundriss des Hasen ganz grob und grosszügig nach, ergibt sich auch ein schönes Wandbild zu Ostern für das Kinderzimmer.
Beim Zusammenfügen der ausgedruckten Blätter müsst ihr darauf achten, dass immer ein Rand zum nächsten Blatt nach hinten geknickt wird. Ich habe es mir einfach gemacht und einfach immer den oberen und den rechten Rand weggeknickt. Wenn man sich alle Blätter der Osterhasenschablone ausgedruckt hat, den Osterhasen einmal vorab auf dem Tisch zusammenlegen, dann wird recht deutlich, wie die Teile am Besten zusammengefügt werden.
Es sind insgesamt 10 Teile aus denen der Osterhase zusammen gesetzt wird, ein weiteres Blatt verdeutlicht das Zusammenfügen. Für Frau Osterhase werden zwei weitere Schablonen ausgedruckt, diese werden in der Mitte der Figur eingefügt, so erhalten wir aus einer Grundfigur zwei Hasen .
Sobald es mir möglich ist, bereite ich die Teile für Frau Osterhase hier vor.
Erfolg ist ein Gesetz der Serie und Mißerfolge sind Zwischenergebnisse. Wer weitermacht, kann gar nicht verhindern, daß er irgendwann auch Erfolg hat. — Thomas Alva Edison (1847-1931)
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Ach, Du dickes 
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