Clever Ratgeber

Hier nun das Rezept für Omas dünne Pfefferkuchen.

Ich habe es auf einem Stück Butterbrotpapier gefunden. Allerdings ist es für eine große Menge geschrieben, weil früher für die ganze Familie gebacken wurde. Ich habe es für eine kleinere Menge ausgerechnet und ausprobiert. Sie sind wirklich lecker.

• 400g Zucker
• 300g Honig
• 50g Schmalz
• 50g Margarine (im Originalrezpt steht Talg)
• 1/2 Tasse Lindes Kaffee

in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen. 180g Sirup dazugeben.

In einer Schüssel 1000g Mehl mit 1x Pfefferkuchengewürz (laut Oma muß es unbedingt von Staesz sein) vermischen. 5g Pottasche und 5g Hirschhornsalz mit etwas Lindeskaffee anmischen und dazugeben. Alles mit 1 Ei und der etwas abgekühlten Zuckermischung verrühren, abgekühlt gut durchkneten. Den fertigen Teig einige Zeit ruhen lassen.(Bei der großen Menge hat Oma den Teig immer schon am Abend vorher zubereitet)

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit weihnachtlichen Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.

Die Plätzchen bei 180°C ca. 8 Minuten backen.

Nach dem Backen noch warm mit einer Puderzucker/Wassermischung bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln, Krokantstreuseln oder Schokoladenstreusel verzieren.(das macht besonders den Kindern viel Spaß)

Fertig!

Viel Spaß beim Ausprobieren.

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Oma´s Pfefferkuchenrezept habe ich, wie der Name schon sagt, von meiner Oma geerbt. Es gibt sie in dünner und dicker Ausführung. Hier die dicke. Sie passen perfekt in die Weihnachtszeit.

In einer Schüssel mischen:

• 500g Mehl,
• 1x Pfefferkuchengewürz,
• 4g Hirschhornsalz,
• 4g Pottasche
• und 2 Eier.

Man erwärmt dann 300g Honig, 150g Zucker und 125g Fett in einem Topf, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Wenn sich die Masse etwas abgekühlt hat, zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen.

Alles auf ein gefettetes Backblech geben, mit halben Mandeln belegen (je nach Wunsch mit 1-3 Mandeln pro Stück) und bei 180°C ca. 35-40 Min. backen.

Nach dem Backen noch warm mit einer Puderzucker/Wassermischung bestreichen.

Viel Spaß und Guten Appetit.

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