Clever Ratgeber

Zum Osterbrunch mit Osterbrot gehört natürlich ein selbstgemachter Eiersalat. Er passt super zum leicht süßen Osterzopf. Hier mein Rezept für den Osterbrunch – Eiersalat:

• 6 Eier (hart gekocht)
• 6 EL Mayonnaise
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 1-2 TL Curry ( je nach Geschmack)
• Salz

Die Mayonnaise in eine Schüssel geben, die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und dazu geben. Mit Salz und Curry abschmecken. Zum Schluss die Eier in kleine Würfel schneiden( ich nehme dazu einen Eierschneider, dazu die Eier erst einmal halbieren, dann längst in Scheiben schneiden und noch einmal quer) und zu der Mayonnaise geben. Gut vermischen. Jetzt muss der Eiersalat mindestens 2 Stunden durchziehen. Ich mache ihn immer schon am Abend vor dem Osterbrunch fertig, dann ist er richtig gut. Mmh – absolut lecker!

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