Leicht und schnell gemacht ist mein leckerer Wurstsalat. Ihr braucht auch nicht viele Zutaten, die meisten hat man sowieso im Haus.
1 Geflügelfleischwurst
1 Zwiebel
3-4 saure Gurken
1 Tüte Salatkrönung (ich nehme italienische Art)
3 EL Olivenoel
1 EL Gurkenwasser
Die Geflügelfleischwurst in feine Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln und die Gurken auch in kleine Stückchen schneiden. Dann die Salatkrönung mit dem Olivenoel und dem Gurkenwasser verrühren und über den Salat gießen. Schon ist der selbstgemachte Wurstsalat fertig. Zum servieren Tomaten, eine Scheibe Toast oder eine Laugenbrezel dazulegen. Dazu schmeckt ein frisches Bier prima.
Eine leckere Sache ist ein selbstgemachter Apfelkuchen , besonders wenn sich überraschend Gäste angemeldet haben. Denn mein Apfelkuchen ist recht schnell und einfach gemacht und noch leicht warm schmeckt er sowieso am Besten.
Ihr braucht für mein Apfelkuchenrezept:
125g Butter
150g Zucker
2 Eier – alles gut schaumigrühren
250g Mehl
1/2 Backpulver
1 Fläschchen Buttervanillearoma
etwas Milch – dazu rühren, schon ist der Teig fertig.
Den fertigen Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform geben. Jetzt die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten auf den Teig legen. (Schön dicht legen, damit ihr viel Frucht auf dem Kuchen habt und er schön saftig wird) Zum Schluß gehobelte Mandeln drüber und alles gut mit einer Vanillezucker – Zimt -Mischung bestreuen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen (180°C) schieben und ihn ca. 45 Minuten backen. Wenn er fertig ist, noch warm mit etwas Aprikosenmarmelade, ( ich habe es heute mit Mangomarmelade probiert – auch sehr lecker) die ihr vorher in einem Topf erhitzt habt (dadurch wird sie wieder flüssig – unbedingt einen Esslöffel Wasser mit in den Topf geben, damit nichts anbrennt und gut rühren) bestreichen. Das gibt dem Kuchen einen schönen Glanz und hält in saftig. Fertig ist unser selbstgemachterApfelkuchen.
Lecker schmeckt dazu Schlagsahne oder wenn er noch schön warm ist auch Vanilleeis. Die Gäste können kommen – Guten Appetit !
Eine total leckere Suppe aus Oma´s Küche sind Pflaumekeilchen. Eine Suppe aus selbstgemachten Nudeln und Trockenobst. Ich mag sie besonders gern nur mit Backpflaumen, während meine Schwestern sie lieber mit Backobst mögen.
Also als erstes müßt ihr eine Tüte Backpflaumen oder Backobst in ca. 1 1/2Liter Wasser, mit etwas Zucker abgeschmeckt einweichen.
Dann 250g Meh, 1 Eiweiß, Salz und etwas Wasser zu einem Knetteig verarbeiten. Den fertigen Nudelteig mit viel Mehl ausrollen und in dünne Nudelstreifen schneiden.
Jetzt das eingeweichte Backobst mit Zitronensaft abschmecken und aufkochen. Wenn die Suppe kocht , die Nudeln dazu geben und gar ziehen lassen.
Zum Schluß etwas Lindeskaffee dazu geben und alles mit einer Mischung aus 1 EL Mehl, einem Eigelb und etwas Milch anbinden.
Eine schöne Kindheitserinnerung für mich ist Omas Milchsuppe mit Klackerklüten. Ich mag sie auch heute noch sehr gerne. Hier das Rezept:
4 gehäuften EL Mehl und etwas Salz vermischen. Dann nach und nach Wasser dazugeben, bis sich Klümpchen bilden (die Klackerklüten). 1 Liter Milch, 1 Prise Salz und Zucker (nach Geschmack süßen) aufkochen. Wenn die Milch kocht die Klackerklüten dazu geben und alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Klackerklüten gar sind (ca. 5-10 Min.).
Einfach lecker die süße Milch mit den leicht salzigen Klackerklüten. Wer davon nicht richtig satt wird, kann Bratkartoffeln dazu essen. Das passt prima zusammen.
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