Clever Ratgeber

Seit hier der erste Frankfurter Kranz veröffentlicht wurde, stand das Backen auf der to-do Liste. Hier also eine abgewandelte Variante.

Mangels Mandelkrokant wurden Haferflocken hergenommen, normale Kirschen waren auch nicht im Schrank, also mussten die Amarenakirschen in Wodka eingelegt, vor Jahren bei einer Ratzeburger Eisbude gekauft herhalten.

Das Ergebnis läßt sich sehen , denke ich.

fertiger Frankfurter Kranz

Schön und gut, aber wie kommen wir dahin? Buttercreme, Krokant und Kuchenteig sind die wesentlichen “Bauteile”.

Zutaten und Backanleitung sind bei “Katinka” beschrieben.

http://clever-ratgeber.de/2008/02/03/frankfurter-kranz-selbstgemacht/

Hier einige Bilder zur Verdeutlichung:

Backen und Teilen des Kuchenteiges:

Kuchenteig für den Frankfurter Kranz

Fertigbacken, erkalten lassen und stürzen, danach in drei schmale Ringe schneiden.

Als Hilfe z.b. eine Springform, auf der das Messer geführt werden kann, der Kuchen wird in der Mitte z. b. mit Schinkenbrettern auf Höhe gebracht:

Schneiden der Ebenen Vom Frankfurter Kranz

Fertige Ebenen:

Drei Ebenen Frankfurter Kranz

Die untere Ebene mit Marmelade oder Gelee bestreichen, danach die Füllung dritteln,

ein Drittel auf die untere Ebene, ein Drittel auf die mittlere und ein Drittel der Füllung zum Verstreichen von außen:

Tortenebenen in Vorbereitung, Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz bestrichen mit Buttercreme

Nun muss also noch Krokant darum oder darauf…

Also zuerst in die Pfanne:

Krokantherstellung in der Pfanne, hier mit Haferflocken

Danach Krokant auf die Buttercreme aufbringen, falls Früchte den Abschluss bilden, wird etwas Buttercreme für eine Spritztüte benötigt!

Und schon ist er fertig, der selbstgemachte Frankfurter Kranz. Kalorien zählen verboten!

Frankfurter Kranz selbstgemacht

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Selbsgemachter Eierlikör ist super lecker und recht einfach zu machen. Nicht nur zum Osterbrunch, sondern auch nur mal so oder als kleines Geschenk.

Man braucht

• 5 x Eigelb
• 1 x Puderzucker
• 1 x Kondensmilch
• 1 x Vanillestange
• 1 x Sahne
• 100ml Alkohol 100% (bekommt man in der Apotheke)

Die Eigelbe gut schaumig rühren. Dann den Puderzucker,die Vanille und die Kondensmilch dazu geben und alles gut verrühren. Die Sahne leicht anschlagen und drunterheben. Zuletzt den Alkohol dazu rühren und alles gut vermischen. Jetzt muß der Eierlikör noch für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.

Zum Verschenken den fertigen Eierlikör in hübsche Karaffen umfüllen.

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