Da wir nur einen kleinen Haushalt haben, habe ich ein ursprüngliches Rezept mit mehr als 1 KG Mehl auf ca 9 – 10 Brötchen runtergerechnet.

Wie gesagt, hat man das Ganze zweimal gebacken, bleiben Variationen keine Grenzen gesetzt. Für 9 Brötchen brauchen wir:

Zutatenliste:

• 600 gr Weizen oder Roggenmehl
• 30 gr frische Hefe oder Trockenhefe, Umrechnen lt. Packung!
• 25 gr weiche Butter
• 7,5 gr Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 275 ml lauwarmes Wasser

Vorteig: Am Abend vorher ( muss nicht sein, ist aber schöner!

15 gr frische Hefe werden in 200 ml lauwarmen Wasser aufgelöst. Das ganze kann ruhig 4 – 5 min stehn, bis es ordentlich vermixt wird-. Die hefe sollte sich ganz gelöst haben, wie gesagt, lauwarmes Wasser.

300 gr Mehl und das Salz werden vermischt und danach wird das Hefewasser zugegeben und vermengt aber noch nicht verknetet! Fertig ist der Vorteig, abgedeckt und bei Zimmertemperatur kann die Hefe jetzt über Nacht wirken.

Meine Erfahrung ist, je länger der Teig geht, desto intensiver wird auch der Geschmack. Sicher es geht auch anders und Trockenhefe  hat sich weiterentwickelt, aber wer den Vegleich hat, wird sich für die langsame Möglichkleit entscheiden. Andererseits, was verlangt das Ganze am Abend dafor? Nicht mehr als 10 min Aufwand!

Brötchenteig :

Am Morgen dann werden zunächst wieder Hefe, 15 gr, mit lauwarmen Wasser verquirlt, 75 ml.

25 gr weiche Butter, nochmal 300 gr Mehl und ein Esslöffel Zucker werden vermengt und das Ganze inclusiver Hefemischung zum Vorteig gegeben.

Ich arbeite dabei gerne mit einer grossen Glasschüssel, weil ich darin auch den Teig kneten kann, ansonsten müsste der Mix aus den zwei Tagen jetzt auf einer bemehlten Fläche bearbeitet werden. Etwa nach 10 min kneten haben wir einen richtig geschmeidigen Teig.

Ich forme mir daraus eine lange Rolle, die zunächst drittekle, um die Drittel zu dritteln .

So erhält man 9 etwa gleich grosse Stücke die unter etwas Rollen leicht in Brötchenform gebracht werden könennen und die dann auf Backpapier und Blech platziert werden.

Feintuning, zb. Mohn oder Sesamstreu oder auch Brezelsalz für den Morgen danach bringe ich erst auf, nachdem der Teig 30 min gehen konnte.

Die Streusel fixiere ich dabei mit aufgestrichenem Eigelb auf den Brötchen, dadurch erhalten diese beim Backen auch eine herrliche Farbe

Danach ab in den vorgeheizten Ofen bei ca 200 Grad für 20 min.

Tipp am Rande: Werden die Brötchen nahe zusammen aufs Blech gesetzt, wachsen sie förmlich zusammen und man erhält nacher z.b. eine selbgemachte Partysonne und hat diese herrlich frischen und weichen Bruchkanten zwischen den Einzelstücken.

Salz und Zucker wirken sich unterschiedlich auf die Hefe aus. Salz bremst den Gärprozess, Zucker fördert ihn. Probieren geht über studieren, aber zuviel Salz wird einem Hefeteig schädlich sein. So wichtig wie Salz auch bei anderen Gerichten sein mag, hier kann es eher fehlen, erst recht, wenn der Teig Zeit hat zu gehen und sein eigenes Aroma entwickelt.

Fertig sind die selbstgebackenen Brötchen! Guten Hunger!

Lies auch diese Beiträge

• Nordischer Eiersalat, selbstgemacht (1)
• Wurstsalat – selbstgemacht (2)
• Vogelfutterhaus, selbstgemacht (5)
• Trinkhorn mit Ständer, selbstgemacht (0)
• Strohsterne – selber machen (0)

Dazu habe ich mir im Bastelgeschäft dünne Sperrholzplatten besorgt ( gibt es in verschiedenen Größen). Mit dem Computer habe ich mir dann die passenden Schriftzüge ausgedruckt und mit Kohlepapier auf die Sperrholzplatten übertragen. Jetzt die Schriftzüge mit einer Laubsäge vorsichtig aussägen – dabei muss man darauf achten, daß immer eine Verbindung stehen bleibt (z.B. beim O, a oder e) sonst fällt der halbe Buchstabe raus.

Für den Rand habe ich 4,5cm breite Leisten genommen, auf die richtige Länge gekürzt und dann als Rahmen auf die Sperrholzplatte geleimt. Nachdem der Leim gut getrocknet ist, habe ich die Leuchtschilder mit Acryllack schwarz gestrichen.

Partybeleuchtung ist natürlich bunt, im Bastelgeschäft gibt es recht günstig Folie in allen möglichen Farben. Ich habe mich für blau, rot, grün und gelb entschieden. Die Folie zurecht schneiden und innen in den Leuchtkasten kleben.

Für die Beleuchtung habe ich 10er Lichterketten genommen und mit Heißkleber am Rand befestigt. Als Deckel habe ich eine Schrankrückwand passend zugeschnitten und unten eine kleine Öffnung für das Lichterkettenkabel ausgesägt. Dann habe ich den Deckel mit demLeuchtschildkasten verschraubt. Zum Schluß noch die Rückwand schwarz anmalen, oben 2 Haken einschrauben (zum Aufhängen) und fertig ist unsere selbstgemachte Partybeleuchtung/Leuchtschildkasten.

Viel Spaß beim Feiern!

Lies auch diese Beiträge

• Osterdeko Hase, selbstgemacht (0)
• Osterdeko (Hahn) selbstgemacht (1)
• Nistkasten für Meisen, selbstgemacht (4)
• Backbord Sturmaschenbecher, selbstgemacht (0)
• Wurstsalat – selbstgemacht (2)

Zwei Kuhhörner vom Schlachter besorgen und auskochen. Besonders schön sind Gallowayhörner. Als Ständer habe ich einen ca 30 cm hohen Holzklotz benutzt, 10 x 10 cm. Den Holzklotz habe ich diagonal durchbohrt mit einem grossen Holzbohrer. Später die Löcher am Anfang bis fast zur Mitte des Holzklotzes mittels Bohrkrone erweitert. Für einen vernünftigen Halt der Trinkhörner sollten die “Standlöcher” am Eingang breiter sein als am Ende. Die Bohrrichtung muss der Biegung der Trinkhörner angepasst werden. Ich habe die Trinkhörner einfach vor den Holzblock gehalten und mittels Bleistift die ungefähre Stossrichtung durch den Block aufgezeichnet, so ergibt sich eine relativ klare Bohrrichtung. Den Holzblock einspannen und bohren. Die Diagonale habe ich deshalb gewählt, damit die gegenüberliegenden Hörner nicht im Block zusammenstossen, was einen vernünftigen Halt verhindern würde.                                                              Als Standfuss sowie als “Schild” für eine Jubiläeumszahl oder ein Wappen habe ich mich zweier Schinkenbretter bedient. Weil ich keine Schrauben in dem Trinkhornständer haben wollte, habe ich Holzdübel verwendet.

Die Trinkhörner habe ich mit feinem Sandpapier abgeschliffen und später mit Klarlack von aussen behandelt, damit sie schön glänzen.

Zupp zupp, mit etwas Phantasie ist schnell der selbstgemachte Trinkhornständer für das nächste Wikingermahl fertig. Ein grosser Spass, wenn die Trinkhörner beim Überreichen auch gleich mit Met gefüllt werden.

Lies auch diese Beiträge

• Wurstsalat – selbstgemacht (2)
• Vogelfutterhaus, selbstgemacht (5)
• Strohsterne – selber machen (0)
• Selbstgemachtes Pfefferkuchenhaus als Bauanleitung mit Bild (1)
• Partybeleuchtung: Leuchtschilder selbstgemacht (0)

Leicht und schnell gemacht ist mein leckerer Wurstsalat. Ihr braucht auch nicht viele Zutaten, die meisten hat man sowieso im Haus.

• 1 Geflügelfleischwurst
• 1 Zwiebel
• 3-4 saure Gurken
• 1 Tüte Salatkrönung (ich nehme italienische Art)
• 3 EL Olivenoel
• 1 EL Gurkenwasser

Die Geflügelfleischwurst in feine Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln und die Gurken auch in kleine Stückchen schneiden. Dann die Salatkrönung mit dem Olivenoel und dem Gurkenwasser verrühren und über den Salat gießen. Schon ist der selbstgemachte Wurstsalat fertig. Zum servieren Tomaten, eine Scheibe Toast oder eine Laugenbrezel dazulegen. Dazu schmeckt ein frisches Bier prima.

Guten Appetit !

Als Variante kann man auch noch geraspelten Käse und 2-3 EL Mais zum Salat geben. (jeder so wie er es mag)

Auch sehr lecker!

Lies auch diese Beiträge

• Kartoffelsalat, selbstgemacht (0)
• Apfelkuchen selbstgemacht (2)
• Wirkt prima bei Erkältung: Chinesische Heiß-Sauer Suppe (0)
• Vogelfutterhaus, selbstgemacht (5)
• Trinkhorn mit Ständer, selbstgemacht (0)

Hier gehts zum Rezept für Gittis selbstgemachten Apfelkuchen mit Bild

Lies auch diese Beiträge

• Selbstgemachtes Pfefferkuchenhaus als Bauanleitung mit Bild (1)
• Osterbrunch-Eiersalat, selbstgemacht (3)
• Faschingsgebäck – Raderkuchen (2)
• Apfelmus selbstgemacht (1)
• Apfelkuchen selbstgemacht (2)

Wie fängt ein Mann einen Hasen?
Er legt sich auf die Erde und macht das Geräusch einer wachsenden Mohrrübe nach.

Rollen zwei Hasenköttel den Berg runter, da treffen sie einen dritten. Der fragt: “hey, was macht ihr denn da?” Darauf die anderen: “Wir wollen in das Dorf eine Bank überfallen” Der eine: ” Mensch, super. Kann ich auch mitkommen?” Die anderen: “Na, klar!” Sie rollen zu dritt weiter und treffen einen Kuhfladen, der fragt: “Hey, wo wollt ihr denn so schnell hin?” Die Hasenköttel: “Wir wollen in das Dorf eine Bank überfallen!” Der Kuhfladen: “Bohr, toll. Kann ich auch mitkommen ?” “Ne”, sagen die Hasenköttel “DAS IST NUR WAS FÜR HARTE KERLE”

Das Häschen ist allmählich berühmt geworden, eröffnet ein Bankkonto und will Geld abheben. “Bitte hier unterschreiben”, sagt der Bankbeamte “Wie macht man das?” – “Na, eben so, wie man einen Brief unterschreibt. “Darauf setzt das Häschen schwungvoll unter den Scheck: “Dein Dich liebendes Schnuckilein.”

Lies auch diese Beiträge

• Keine ähnlichen Artikel gefunden.

-Längsrillen in der Nagelplatte

-vorangegangener Herzinfarkt

-Mumps oder Masern

-Schlechte Ernährung

-Vitamin-Mineralmangel

Gelb- bis Braunfärbung:

- Tritt meist bei Pilzerkrankungen auf

Rollnägel:

-als Folge arteriellen Durchblutungs-mangels

und altersbedingter Knochen –veränderungen

(Osteoporose)

Die Behandlung von Mykosen, sowie aller anderen Hautkrankheiten muss durch

den ARZT erfolgen.

Die Aufgabe des Fußpflegers ist die Abhilfe der Beschwerden und die Verhütung von Hautschäden

Durch Pflege und entsprechende Beratung.

Lies auch diese Beiträge

• Kleine Fußpflege Fibel (0)
• Fußpflege Fibel Erkrankungen 1 (0)

Bei der Nagelpilzerkrankung wird die Nagelplatte vom freien Nagelrand her unterwandert und wird erst viel später erkannt, da sie völlig schmerzlos verläuft. Der Nagel wird nach und nach brüchig und bröckelig, nachdem er zunächst noch eine ganze Zeit unverändert erscheint. Leichte Trübungen am freien Nagelrand sind die ersten Anzeichen. Später sieht man auch hellere Astreifen, die in Richtung auf die Nagelwurzel zulaufen.

Die Nagelplatte verfärbt sich gelbbraun und löst sich vom Nagelbett ab. Der Nagel verdickt und wird leicht mit einem Holznagel verwechselt.

Ist die Nagelwurzel bereits vom Pilz durchsetzt, muss durch operativen Eingriff die Nagelplatte entfernt und die Behandlung des Nagelbettes vom Arzt vorgenommen werden.

Um einer Rückfallgefahr zu begegnen , ist eine Nachbehandlung
AUCH NACH SICHTBARER ABHEILUNG unbedingt erforderlich!!

Lies auch diese Beiträge

• Wirkt prima bei Erkältung: Chinesische Heiß-Sauer Suppe (0)

Man benötigt nur 3 Arbeitsschritte.

Als erstes faltet man die obere Hälfte der Serviette diagonal zu einem Fächer.

Als nächtes muss man die Serviette jetzt quer zum Fächer zum Dreieck legen.

Als letzten Schritt nimmt man die beiden Spitzen an der langen Seite des Dreiecks und hält sie mit einer kleinen Klammen zusammen.

Jetzt nur noch etwas in Form biegen, damit sie schön steht und fertig ist die Serviette für den Tisch zumOsterbrunch.

Lies auch diese Beiträge

• Osterbrunch-Tischdekoration 2 (0)
• Osterbrunch-Wackelpuddingwiesen (2)
• Osterbrunch-Tischdekoration (0)
• Osterbrunch-Osterbrot, selbstgemacht (0)
• Osterbrunch-Eiersalat, selbstgemacht (3)

Waffeln mit heissen Früchten sind einfach zu legger…

Ob aus Omas Waffeleisen oder klassisch im Rechteck, egal.  Vanilleeis tut ein übriges, Eis mit heiss auf die Waffel verlagern und hinterher in den Magen.

Als Sektfrühstück, einfach mal so am Sonntag oder zum Osterbrunch…

Das leckere Rezept von Gitti gibs hier:

http://clever-ratgeber.de/2008/02/29/omas-mandelwaffeln/

Lies auch diese Beiträge

• Ostereier bemalen mit Nagellack – Motivvorschlag (2)
• Osterdeko selbstgemacht (2)
• Osterdeko Hase, selbstgemacht (0)
• Osterdeko (Hahn) selbstgemacht (1)
• Osterbrunch-Eiersalat, selbstgemacht (3)